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“Reserve”葡萄酒一定值得珍藏吗?

2019年08月24日09:17   来源:红酒世界网

  看到酒标上“Reserve”、“Riserva”、“Reserva”等字样时,不少酒友会习惯性地将其翻译为“珍藏?#20445;?#24182;认为该酒是一款经过长时间陈酿的优质葡萄酒。但事实上,除了西班牙和意大利等国家外,大部分产酒国都对“珍藏”一词的使用没有严格的法律规定。因此,遇到“珍藏”葡萄酒时,我们一定要结合产区法规和酒庄知名度等因素进行具体分析。

  对“珍藏”的使用有特别规定的国家

  1. 西班牙的“Reserva”

  在西班牙,酒标上的“Reserva”代表葡萄酒在上市前的陈酿时间达到了“珍藏”级别。根据西班牙法规,葡萄酒陈酿等级由低到高可分为新酒(Joven)、陈酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏(Gran Reserva)四个等级。其中,珍藏和特级珍藏两个级别的陈酿时间较长,往往只在优质年份生产。以珍藏等级为例,达到该级别的红葡萄酒至少需陈酿36个月,其中包括不少于12个月的橡木桶陈酿,而对于“珍藏”级别的白葡萄酒及桃红葡萄酒而言,则需经过至少24个月的陈酿,其中橡木桶陈酿不少于6个月。各级别的具体要求可见下表:

  需要注意的是,该表标注的只是西班牙规定的最短陈酿时间,而有些子产区,如里奥哈(Rioja)和杜埃罗?#24433;叮≧ibera del Duero)等,对总陈酿时间及(或)橡木桶内陈酿时间的要求一般更高。

  2. 意大利的“Riserva”

  意大利用“Riserva”来表示珍藏,并对该词的使用作出了严格规定。但不同于西班牙,意大利的规定并不统一,而是依各个产区的法规而定:“珍藏”葡萄酒的酒精度和陈酿时间均需要超过其所在产区的法定最低标准。因此,在意大利不同的产区,“珍藏”葡萄酒需要满足的标准大有不同,具体可见下表:

  虽不同产区的要求有所差异,但因“珍藏”葡萄酒的规定比普通葡萄酒更为严格,所以人们通常认为其?#20998;事?#39640;一筹。

  3. 葡萄牙的“Reserva”

  葡萄牙也对酒标上“Reserva”的使用有一定的规定。对于静止葡萄酒而言,“Reserva”的定义为“酒精度比其所在产区的法定最低标准高出0.5度及以上”。?#27604;唬?#20063;不能排除部分产区制定了更严格的标准。而若是使用传统法酿造的起泡酒,“Reserva”则意味着至少12个月的酒泥接触。对于葡萄牙引以为傲的甜型加强酒——波特酒(Port)来说,“Reserva”又有着另一番含义——代表酒款拥有比普通波特酒更高的?#20998;剩?#32780;一款波特酒是否达到了该标准则由官方的品尝鉴定小组来决定。除此之外,“珍藏”茶色波特酒(Tawny Port)还必须经过至少六年的橡木桶陈酿。

  4. 阿根廷的“Reserva”

  阿根廷是新世界产酒国中为数不多对“珍藏酒”有明文规定的国家。在这里,只有经过至少12个月陈酿的红葡萄酒以及至少6个月陈酿的白葡萄酒和才能被称为“珍藏酒”。而若想达到“特级珍藏”级别,红葡萄酒需陈酿2年以上,白葡萄酒则需要陈酿至少一年。

  对“珍藏”的使用没有特别规定的国家

  除了上述几个国家外,其他国家几乎都可以自由地使用“珍藏”一词,如法国、美国、澳大利亚和新西兰等。一般来说,这些国家的酒庄会将“珍藏”一?#35270;?#20110;酒庄?#20998;?#26356;高的酒款上,以区别其他普通酒款。但因没有严格规定,难免会有一些投机取巧的酒庄将普通酒款也标注为“珍藏酒?#20445;源?#20316;为销售噱头。

  总而言之,“珍藏”一词的使用因产区法规和酒庄而异。作为消费者,我们不能盲目地相信“珍藏”二字,而应从产区和酒庄声望等多个方面综合考虑。

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作者:

西楚网新?#25945;?#30697;阵

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