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“Reserve”葡萄酒一定值得珍藏嗎?

2019年08月24日09:17   來源:紅酒世界網

  看到酒標上“Reserve”、“Riserva”、“Reserva”等字樣時,不少酒友會習慣性地將其翻譯為“珍藏”,并認為該酒是一款經過長時間陳釀的優質葡萄酒。但事實上,除了西班牙和意大利等國家外,大部分產酒國都對“珍藏”一詞的使用沒有嚴格的法律規定。因此,遇到“珍藏”葡萄酒時,我們一定要結合產區法規和酒莊知名度等因素進行具體分析。

  對“珍藏”的使用有特別規定的國家

  1. 西班牙的“Reserva”

  在西班牙,酒標上的“Reserva”代表葡萄酒在上市前的陳釀時間達到了“珍藏”級別。根據西班牙法規,葡萄酒陳釀等級由低到高可分為新酒(Joven)、陳釀(Crianza)、珍藏(Reserva)和特級珍藏(Gran Reserva)四個等級。其中,珍藏和特級珍藏兩個級別的陳釀時間較長,往往只在優質年份生產。以珍藏等級為例,達到該級別的紅葡萄酒至少需陳釀36個月,其中包括不少于12個月的橡木桶陳釀,而對于“珍藏”級別的白葡萄酒及桃紅葡萄酒而言,則需經過至少24個月的陳釀,其中橡木桶陳釀不少于6個月。各級別的具體要求可見下表:

  需要注意的是,該表標注的只是西班牙規定的最短陳釀時間,而有些子產區,如里奧哈(Rioja)和杜埃羅河岸(Ribera del Duero)等,對總陳釀時間及(或)橡木桶內陳釀時間的要求一般更高。

  2. 意大利的“Riserva”

  意大利用“Riserva”來表示珍藏,并對該詞的使用作出了嚴格規定。但不同于西班牙,意大利的規定并不統一,而是依各個產區的法規而定:“珍藏”葡萄酒的酒精度和陳釀時間均需要超過其所在產區的法定最低標準。因此,在意大利不同的產區,“珍藏”葡萄酒需要滿足的標準大有不同,具體可見下表:

  雖不同產區的要求有所差異,但因“珍藏”葡萄酒的規定比普通葡萄酒更為嚴格,所以人們通常認為其品質略高一籌。

  3. 葡萄牙的“Reserva”

  葡萄牙也對酒標上“Reserva”的使用有一定的規定。對于靜止葡萄酒而言,“Reserva”的定義為“酒精度比其所在產區的法定最低標準高出0.5度及以上”。當然,也不能排除部分產區制定了更嚴格的標準。而若是使用傳統法釀造的起泡酒,“Reserva”則意味著至少12個月的酒泥接觸。對于葡萄牙引以為傲的甜型加強酒——波特酒(Port)來說,“Reserva”又有著另一番含義——代表酒款擁有比普通波特酒更高的品質,而一款波特酒是否達到了該標準則由官方的品嘗鑒定小組來決定。除此之外,“珍藏”茶色波特酒(Tawny Port)還必須經過至少六年的橡木桶陳釀。

  4. 阿根廷的“Reserva”

  阿根廷是新世界產酒國中為數不多對“珍藏酒”有明文規定的國家。在這里,只有經過至少12個月陳釀的紅葡萄酒以及至少6個月陳釀的白葡萄酒和才能被稱為“珍藏酒”。而若想達到“特級珍藏”級別,紅葡萄酒需陳釀2年以上,白葡萄酒則需要陳釀至少一年。

  對“珍藏”的使用沒有特別規定的國家

  除了上述幾個國家外,其他國家幾乎都可以自由地使用“珍藏”一詞,如法國、美國、澳大利亞和新西蘭等。一般來說,這些國家的酒莊會將“珍藏”一詞用于酒莊品質更高的酒款上,以區別其他普通酒款。但因沒有嚴格規定,難免會有一些投機取巧的酒莊將普通酒款也標注為“珍藏酒”,以此作為銷售噱頭。

  總而言之,“珍藏”一詞的使用因產區法規和酒莊而異。作為消費者,我們不能盲目地相信“珍藏”二字,而應從產區和酒莊聲望等多個方面綜合考慮。

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